Splendide ! Nous en mangeons au moins une fois par semaine !

250 ml de mozzarella râpée
125 ml de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6).

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et les champignons, et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres, environ 5 minutes.

Incorporez le thym séché, le bouillon de poulet et la crème fraîche. Portez à frémissement et laissez mijoter environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez. Transférez le tout dans un plat à gratin.

Parsemez uniformément de mozzarella et de parmesan râpés.

Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et doré.

Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais, si désiré.

Variantes et conseils : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou un mélange de lait et de yaourt grec. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge en flocons à la sauce. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du cheddar ou du gruyère pour varier les saveurs. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par une boîte de pois chiches égouttés ou du tofu coupé en dés.