Ingrédients

Pour la pâte à choux :

80 g (1/3 tasse) de beurre non salé,

200 ml (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe) d’eau,

130 g (1 tasse) de farine tout usage,

une pincée de sel,

une pincée de sucre,

3-4 gros œufs, à température ambiante

Pour la garniture à la crème d’ananas :

200g d’ananas en conserve, égoutté ;

50 g de fécule de maïs ;

50 g de sucre cristallisé ;

3 cuillères à soupe de mascarpone ;

30 g de lait concentré sucré ;

300 g de crème fouettée, froide ;

sucre en poudre pour saupoudrer

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