Profiteroles italiennes fourrées à la crème pâtissière

Ingrédients: Pour les profiteroles (Pâte à Choux) : 1 tasse d'eau 1/2 tasse de beurre non salé 1 cuillère à soupe de sucre granulé 1/4 de cuillère à café de sel 1 tasse de farine tout usage 4 gros œufs Pour la garniture à la crème pâtissière : 2 tasses de lait entier 1/2 tasse de sucre granulé 1/4 tasse de fécule de maïs 4 gros jaunes d'œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe de beurre non salé Pour saupoudrer : Sucre glace Instructions: la suite page suivante Préparer la garniture à la crème pâtissière : Dans une casserole moyenne, chauffez le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à Laisser mijoter. Retirer du feu et réserver. Dans un bol séparé, battre le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez lentement le lait chaud dans le mélange. des œufs, en les battant constamment pour éviter qu'ils ne caillent. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire à feu moyen en remuant. constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 3 à 5 minutes). Une fois que la sauce a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez l'extrait de vanille et le beurre. Transférez la crème dans un bol, couvrez-la de film alimentaire (en appuyant directement dessus). (sur la surface pour éviter la formation d'une croûte) et réfrigérer pendant au moins 1 une heure, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Préparez les profiteroles (Pâte à Choux) : Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. parchemin. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Une fois le mélange à ébullition, baissez le feu et ajoutez la farine. Battre vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former une boule et la détacher des bords de la poêle. Retirez du feu et laissez la pâte refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un. une fois, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillant. la suite page suivante Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde de grande taille. Façonnez-la. petits monticules (environ 3,8 cm de large) sur la plaque de cuisson préparés, en les espaçant d'environ 5 cm. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les profiteroles soient dorées et croustillantes. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez les profiteroles Laisser refroidir à l'intérieur pendant 10 minutes. Assembler les profiteroles : Une fois les profiteroles complètement refroidies, utilisez un couteau. aiguisées pour découper une petite fente sur le côté de chacune. Transférez la crème pâtissière froide dans une poche à douille munie d'une petite douille et Déposez la crème pâtissière sur chaque profiterole. Saupoudrez les profiteroles fourrées de sucre glace avant de servir. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de refroidissement : 1 heure Portions : 12 à 16 profiteroles Calories par portion : environ 150 De petites bouchées délicates et moelleuses, fourrées d'une garniture onctueuse et crémeuse. Garnies de crème pâtissière, ces profiteroles italiennes sont un dessert classique qui apporte L'élégance pour toutes les tables !

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