Gâteau crémeux ananas–coco

Préparation

1. Préparer la base

   • Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

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   • Tassez le mélange au fond d’un plat en verre.

   • Mettez au réfrigérateur 15 minutes.

2. Préparer la crème

   • Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

   • Mixez les morceaux d’ananas.

   • Chauffez légèrement une partie de la purée d’ananas et incorporez la gélatine essorée.

   • Mélangez avec le reste de la purée.

3. Monter la crème

   • Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.

   • Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le sucre et le sucre vanillé.

   • Incorporez délicatement la purée d’ananas puis la chantilly.

4. Montage

   • Versez la crème sur la base biscuitée.

   • Lissez la surface.

   • Saupoudrez de noix de coco râpée.

5. Repos

   • Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Service 

• Servez bien frais

• Ajoutez une touche de chantilly au moment de servir