1. Préparer les ingrédientsFruits et légumes

Nettoyez les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Émincez les champignons et ciselez l’échalote.

2. Cuire les champignons

Dans une poêle :

Faites chauffer l’huile d’olive avec 20 g de beurre
Ajoutez l’échalote puis les champignons
Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et réservez.

3. Cuire les Saint-Jacques et crevettesCrème fraîche

Dans la même poêle :

Ajoutez le reste du beurre
Saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté
Ajoutez les crevettes (2 minutes)
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

4. Préparer la sauce

Ajoutez la crème fraîche puis mélangez délicatement.
Incorporez les champignons.Beurre

Laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce bien liée.

5. Dressage

Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles.
Parsemez de persil frais avant de servir.

🍽️ Dégustation

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