Pour les feuilles de chou :
1 gros chou vert
Eau bouillante
1 pincée de sel
Pour la farce :
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 carotte râpée (optionnel mais conseillé)
100 g de riz cru (ou précuit légèrement)
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel, poivre
1 cuillère à café de paprika ou épices au choix
Pour la sauce :
400 ml de sauce tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre (pour réduire l’acidité)
Sel, poivre
1 filet d’huile d’olive
👩‍🍳 PréparationAlimentation et boissons

Préparer le chou
Détachez délicatement les feuilles du chou.
Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir.
Égouttez-les et laissez refroidir.
💡 Astuce : Coupez la partie dure de la nervure centrale pour faciliter le roulage.

Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélangez :
la viande hachée
l’oignon, l’ail
la carotte râpée
le riz
l’œuf
le persil
les épices
Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.Sauce tomate

la suite page suivante