800 à 900 grammes de tomates mûres et juteuses
50 ml d’huile d’olive vierge extra 
25 ml de vinaigre de vin rouge
30 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de sucre
1 poivron  (rouge ou jaune)
1/2 cuillère à soupe de paprika doux ️
5 gousses d’ail
Un bouquet d’aneth et de persil frais