Ingrédients
3 pommes moyennes
3 œufs
1 verre de lait (environ 250 ml)
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 ml d’huile végétale
220 g de farine
La suite des ingrédients se trouve sur la deuxième page pour terminer ce gâteau ultra fondant.

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle, facultatif
50 g d’amandes effilées
Sucre glace pour la finition
Beurre ou huile pour le moule
Préparation
1. Préparer les pommes
Commencez par éplucher les pommes. Retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches ou en petits morceaux selon la texture souhaitée.

Des tranches fines rendent le gâteau plus fondant tandis que des morceaux plus épais donnent davantage de texture.

Pour encore plus de parfum, vous pouvez mélanger les pommes avec un peu de cannelle.

2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Fouettez pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.

Cette étape aide à rendre le gâteau plus léger.

3. Ajouter les ingrédients liquides
Versez le lait puis l’huile végétale. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Le lait apporte du moelleux tandis que l’huile aide le gâteau à rester tendre même après refroidissement.

4. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.

Ajoutez progressivement ce mélange à la pâte tout en remuant doucement.

Ne mélangez pas trop longtemps afin de garder une texture légère.

La pâte doit être lisse, souple et légèrement épaisse.

5. Incorporer les pommes
Ajoutez les pommes à la pâte puis mélangez délicatement pour bien les répartir.

À ce stade, il peut sembler y avoir beaucoup de pommes par rapport à la pâte, mais c’est justement ce qui donne au gâteau son incroyable texture fondante.

6. Préparer le moule
Beurrez ou huilez un moule rectangulaire ou carré.

Versez la préparation puis égalisez légèrement la surface.

Saupoudrez généreusement d’amandes effilées sur le dessus.

Les amandes deviennent légèrement dorées pendant la cuisson et apportent une saveur délicate.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 50 minutes selon votre four.

Le dessus doit devenir joliment doré tandis que l’intérieur reste moelleux.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte liquide.

8. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler.

Il devient encore plus fondant après refroidissement complet.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Pourquoi ce gâteau fond dans la bouche
Le secret vient de l’équilibre entre les pommes et la pâte.

Les fruits libèrent leur humidité pendant la cuisson, ce qui garde l’intérieur incroyablement tendre.

Le lait et l’huile empêchent le gâteau de devenir sec.

Le résultat final est doux, humide et presque crémeux.

Conseils pour réussir parfaitement la recette
Choisir les bonnes pommes
Les pommes légèrement sucrées et parfumées fonctionnent particulièrement bien.

Les variétés qui tiennent bien à la cuisson donnent une meilleure texture.

Ne pas trop cuire
Une cuisson excessive peut rendre le gâteau plus sec.

Le centre doit rester légèrement moelleux.

Ajouter les amandes à la fin
Les amandes dorent rapidement, donc elles doivent être placées juste avant la cuisson.

Variantes possibles
Vous pouvez facilement personnaliser ce gâteau.

Ajoutez des raisins secs, des noix, des poires ou même quelques pépites de chocolat.

Une touche de zeste de citron ou d’orange apporte également beaucoup de fraîcheur.

Pour une version encore plus gourmande, servez-le avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille.

Comment le servir
Ce gâteau est délicieux tiède ou froid.

Il accompagne parfaitement le café, le thé ou un chocolat chaud.

Vous pouvez aussi le servir au dessert avec un filet de caramel ou une sauce vanille légère.

Conservation

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